自制「魚鱗雞翅根」怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 一些材料~麪粉用普通的就夠了~

2. 要用的配方。首先，將翅根改刀（便於炸透），將翅根浸泡在醃漬調料中（料酒：炸雞粉=2：1）醃製40分鐘左右，時間長些更入味。右邊是裹粉（麪粉：生粉：炸雞粉=2：1：1）上粉前翅根上的料酒要瀝乾，提高裹粉使用效率；然後將翅根放入左下角的碗中（一個雞蛋，老乾媽，黑胡椒粉，炸雞粉），均勻裹上蛋液後再放入裹粉中，加厚麪皮。（裹粉的時候建議用力來回翻滾，縫隙也要裹到）

3. 裹上粉就是這個樣子啦~建議拎起翅根尾抖幾下，鱗就更明顯了。

4. 最後入油鍋，大火圈的小火檔，不一會成品就出來嘍~注意雞肉一定要熟，不能還有血水，辦法就是事先把翅根焯一下。喜歡吃辣的可以在裹第一次麪粉後多加些老乾媽哦~宅男女神，你值得擁有！

5. 可以看出它起鱗的樣子哦~翅根我裹了些麪包糠~希望你也能成功哦~

烹飪技巧

油要多，然後呢，建議先把翅根先煮一下，因爲麪粉熟得比肉塊，生炸，肉會炸不透。