豆腐肉丸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 時間：10分鐘

2. 烹飪時間：20分鐘

3. 豆腐搗成泥放入碗內備用。大蝦去皮挑去蝦線，剝成蝦仁，與雞肉、大蔥混合，剁成肉餡，加入豆腐泥、澱粉、蘑菇精、鹽、料酒攪拌均勻做成豆腐餡。

4. 平底鍋中燒熱油，將拌好的豆腐餡團成團狀，下油鍋煎熟。

5. 燒熱鍋，爆香洋蔥絲和蒜末，放入適量生抽和蘑菇精，做成湯汁。

6. 將炸熟的豆腐肉丸擺在生菜絲上，在肉丸上澆上適量湯汁，點綴少許蒜末即可。

烹飪技巧

豆腐用老一些的比較好，最好不要用含水分比較多的南豆腐。墊在豆腐丸下面的菜絲可以根據自己的喜好選擇。豆腐要搓碎，肉餡要剁細，攪拌時要攪至起粘性，這樣做出的丸子才光滑、美觀。