西葫蘆雞蛋餃子怎麼做美味好吃

西葫蘆雞蛋餃子是一道不錯的藥膳。西葫蘆，味道清淡略帶甜味，富含水分，有潤澤肌膚、減肥、抗癌防癌的功效；雞蛋被認爲是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。西葫蘆雞蛋餃子是一道不錯的藥膳。

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋加少許鹽和料酒攪勻

2.熱鍋熱油將雞蛋炒撒，晾涼備用

3.西葫蘆擦成絲，撒少許鹽，殺出水分

4.將西葫蘆絲擠幹水分備用，擠出來的水不要扔，用它來和麪

5.西葫蘆絲加適量的油和花椒粉拌勻

6.放入雞蛋，在加蝦皮提鮮 拌勻

7.用擠出來的西葫蘆絲水和好面

8.將面搓成長條

9.揪成小劑子

10.按扁，擀成餃子皮

11.取一餃子皮，放入適量的餡兒

12.對摺，一捏，就成個餃子了

13.鍋中水燒開

14.放入餃子，蓋蓋，大火煮開

15.水再開時加少量涼水，重複兩次，餃子漂浮水面上就可以出鍋了

16.裝盤即可食用

烹飪技巧

西葫蘆絲擠出來的水和麪，營養不流失，也不浪費