回味無窮的西葫蘆雞蛋火腿包子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.01W
準備時間:15分鐘 烹飪時間:25分鐘西葫蘆雞蛋火腿包子,顧名思義,西葫蘆,雞蛋,火腿,一同做成包子食用。西葫蘆,也許土生土長的南方人不一定知曉,因爲它多產於北方地區,屬於南瓜的一種,耐寒不抗高溫,南方地區不會能多見。這道西葫蘆雞蛋火腿包子,採用比較新奇的做法,將不常見的西葫蘆加入常見的雞蛋火腿腸做陷,這種做法的首創,又會給人的味蕾帶來什麼的體驗呢?
主料
西葫蘆 :500雞蛋 :3只
火腿 :3根
麪粉 :500
輔料
酵母 :5糖,鹽,油 :適量
牛奶 :150
具體步驟
麪粉里加入適量酵母粉和油
牛奶燒熱,倒入麪粉裏用筷子攪拌。牛奶的溫度以手放進去不燙爲準。太熱會把酵母的活性燙死。
和好的面蓋上蓋子放到溫暖處發酵,所有的原材料準備好洗乾淨備用
西葫蘆搓絲,加入適宜鹽,雞蛋攪拌均勻,裝盆備用
西葫蘆的水份很大,切好的末裏面稍微加點鹽用手擠出水份,蔥切末裝盆備用,火腿腸切末裝盆備用,生薑切末裝盆,撒上胡椒粉
鍋中倒油燒熱,燒好的油潑在蔥,生薑,胡椒粉上激發出香味,放入雞精,香油,燒油的時候可以多到點油, 順便炒雞蛋。炒好的雞蛋切末
切好的雞蛋末放入盆中備用,餡攪拌均勻。
3小時後面醒發好了,揉成長條,切成大小差不多的劑子,將小劑子揉成饅頭狀後用保鮮膜或乾淨的塑料袋蓋上在醒發20分鐘,擀皮
放餡,涼水坐鍋, 包好的包子蓋上蓋子再次醒發15分鐘後開火。 等鍋開後中火蒸25分鐘。不要着急揭鍋蓋,等3-5分鐘後再揭鍋蓋,這樣蒸出來的比較虛
1.西葫蘆比較出水,餡料調好後先不放鹽,等包的時候在放,這樣不容易出水。2.所有切末的食材可以先切成絲,在切成末,這樣比較好切