美味的蒜蓉魷魚炒飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮魷魚去內臟、眼睛、嘴等，去掉表面的黑皮，洗淨，擦乾表面水分，切成細條 洋蔥去外部老皮，洗淨，之後切成絲 剩米飯打散

2.鍋內放入油，燒熱，放入洋蔥絲翻炒，變色後，放入魷魚條，放入蒜蓉辣醬4湯匙，翻炒，至魷魚條中的水分炒幹，之後放入少許鹽、白糖、辣椒粉和稍多的孜然粉，魷魚條捲曲有明顯的紅色。此時，放入剩米飯，翻炒，使米飯和魷魚充分混合入味兒，即可。

烹飪技巧

*魷魚條不需要焯燙，生炒，大火翻炒至炒幹魷魚中的水分，魷魚的口感很脆，不老不硬。*俺這個魷魚炒飯和俺大學時代最喜歡吃的鮮族人做的味道很像，讓俺很是懷念曾經的日子。幾次做來，覺得蒜蓉辣醬一定要多放一些，魷魚和蒜蓉辣醬是絕配，少放一些鹽、辣椒粉、孜然粉和少許的白糖，味道更豐富。*洋蔥切細絲，用油煸熟，這樣洋蔥和蒜的味道不但不會相沖，反而很融合。*魷魚炒飯盛出，可以撒上少許的芝麻，味道更香！