酥脆炸蔥油烙餅怎麼做美味好吃

北方人是以麪食爲主的，像饅頭、麪條、烙餅是人們經常食用的麪食。烙餅除了常見的大餅之外，還可在和麪時配以雞蛋、蔥、韭菜等烙製出不同的樣式，不同的口味。炸蔥油烙餅，就是在和麪時加入蔥白然後在烙制而成。炸蔥油烙餅酥脆、油香，因爲蔥白的加入更易被小朋友喜愛。

主料

輔料

具體步驟

1.將蔥白切碎。

2.鍋中倒入油燒熱，加入蔥白炸香然後關火待涼。

3.取100克麪粉加入水，酵母混合，蓋上保鮮膜發至四倍大，這時的麪糰表面有很多汽泡。

4.再加入剩餘的麪粉和水，酵母拌勻後，再加入蔥油揉成光滑的麪糰並醒上10分鐘。

5.將麪糰表面刷上清水，再抓住底部將表面沾上生芝麻，再將麪糰壓平，擀成直徑約20釐米左右的圓形。最後將麪糰蓋上保鮮膜在室溫下發約50分鐘。

6.平底鍋加熱倒入約2大勺的油，放入發好的麪糰小火加熱，

7.蓋上鍋蓋。

8.將兩面烙成金黃色

9.烙好的餅表皮很香脆呢!

10.出鍋了！

11.切塊享用吧！

烹飪技巧

前面的面種用的清水和酵母都是配料裏的一半。