美味的南瓜芝士蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.47W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
南瓜 :100芝士 :250
酸奶 :200
玉米澱粉 :60
蛋黃 :3個
糖 :120
蛋清 :3個
牛奶 :100
輔料
低粉 :40具體步驟
1.先做海綿蛋糕底部份
2.蛋清分三次加入糖打發成直立小尖角
3.蛋黃加糖打發至淡黃色,體積 微膨脹
4.三分一蛋白加入蛋黃糊內拌勻
5.把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白內拌勻。
6.拌入麪粉由上至下拌勻。倒入模具內180度烤15分鐘。
7.蛋清一次加入糖打發成流動蛋白霜
8.芝士打至順滑
9.依次加入酸奶,牛奶,蛋黃,南瓜,玉米澱粉分別攪至順滑。
10.蛋白霜加入蛋黃糊內從上至下。拌勻
11.倒入裝蛋糕片的模內,錫紙包外面200度烤15分鐘再150度烤40分鐘。(水浴烤)
12.烤完後放冰箱冷藏風味更好。
海綿蛋糕底先做。芝士部份蛋清糖要一次加入纔可打成流動蛋白霜