毛豆仁炒素雞怎麼做美味好吃

毛豆中含有全面豐富的營養物質：脂肪、蛋白質、氨基酸……個個都有，而且它有健脾寬中、清熱解毒的功效，十分適合用來做菜。毛豆仁炒素雞就是這樣的一道家常菜，沒有複雜的用料，沒有高難度的操作，有的只是普普通通的美味。

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材。

2.將素雞切片，韭菜切段，泡姜、泡辣椒、泡蒜切片備用。我另外從泡菜罈子裏撈出幾塊蘿蔔皮切裏面了。

3.炒鍋燒熱，放入食用油，油溫熱，放入泡姜、泡辣椒和泡蒜一起翻炒出香味。

4.放入剝好的毛豆仁翻炒。

5.加入素雞片，素雞片熱炒後散開，變成條狀。

6.加入十三香、食鹽調味，爲了讓毛豆仁熟透，加入小半碗水煮。

7.湯汁快要收乾的時候，放入切好的韭菜段。

8.這個時間可以關火，利用鍋內餘溫翻炒均勻，韭菜就成熟了，根據食用習慣添加味精調味。

烹飪技巧

1.不放醬油，是爲了保持韭菜和毛豆仁的碧綠顏色。2.韭菜容易熟，最後放入，我的鐵鍋保溫性能好，所以我是關火之後放入韭菜的。各家根據實際情況選擇韭菜加入時間。