自制剁椒燒小黃花魚怎麼做美味好吃

自制剁椒燒小黃花魚，這是一道燒菜，小黃花魚的營養價值及其豐富，可以用來清蒸也可用來紅燒，剁椒一般選用青或紅的，或者兩者都可以，這樣顏色搭配非常好看且非常有食慾，燒製這道菜之前先把姜蒜剁細，用油把它炒制後再放入小黃花魚。

主料

輔料

具體步驟

1.小黃花魚，去鱗，開膛，洗淨。

2.準備大概一兩的剁椒。

3.準備蔥薑蒜和幹辣椒還有花椒。

4.小黃花魚，入油鍋，穩火，兩面炸金黃，撈出。

5.準備少許的蔥薑末。

6.熱油鍋，放入蔥薑蒜和幹辣椒還有花椒，小火煸炒。

7.隨後將剛纔炸好的魚放入。

8.加入糖。

9.加入料酒。

10.加入醋。

11.加入醬油。

12.加入適量的熱水，基本淹沒這個魚，大火燉。

13.隨後加入鹽。

14.加入雞精。

15.將湯汁熬幹。

16.然後裝盤。

17.熱油鍋，放少許油，將剛纔準備的蔥薑末倒入。

18.將剁椒放入鍋中。

19.加入少許的糖。

20.加入少許醋。

21.小火煸炒。

22.然後將醬汁均勻的撒在魚上，即可。

烹飪技巧

剁椒的鹹淡不太一樣，放的時候要酌情增減鹽的量。