營養的蛤蜊蒸蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.材料；

2.蛤蜊放鹽水裏浸泡1小時，然後用刷子把殼刷乾淨；

3.雞蛋打散，按與蛋液1：1兌入溫開水，加鹽充分攪拌均勻；

4.將蛋液過篩，濾出的就不要了；

5. 鍋中加入料酒、蔥段、薑片，放入蛤蜊；煮至全張開殼馬上撈出；

6.我還要再把蛤蜊裏面洗一下；

7.把蛤蜊擺在蒸碗裏；倒入過濾後的蛋液；包上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞；

8.把鍋裏的水燒開後，放入蒸碗，蓋上鍋蓋，用一隻筷子在鍋邊開小縫，大火蒸10分鐘；

9.蒸好的蛋羹上淋入點香油和醬油，灑上紅椒碎和蔥花即可。

烹飪技巧

蒸的時候鍋蓋上用筷子開一小縫，蒸出來的蛋羹更嫩更滑。