濃郁的紫薯蛋黃月餅怎麼做美味好吃
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濃郁的紫薯蛋黃月餅，八月十五中秋節，怎麼可以少了月餅呢。現在有一個給我學習月餅的機會我怎麼可以錯過呢，動手做起了酥皮紫薯蛋黃月餅，然後網上買些包裝盒子還可以中秋節送禮呢，這正是禮輕情意重。中秋節我們一起吃着這個月餅賞月吧。
主料
普通麪粉 ：280輔料
糖粉 ：40豬油 ：140
水 ：60
紫薯泥 ：40
紫薯 ：250
紅薯 ：250
鹹蛋黃 ：250
具體步驟
. 紫薯，紅薯煮熟，趁熱搗成泥，在鍋中倒入適量的油，分別炒幹後，紫薯的可以加適量的蜂蜜攪拌下。
油酥裏倒入紫薯泥40g。
攪拌均勻，過篩下。
在倒入豬油和均勻。
水油皮裏除之外的材料揉下，再慢慢的加入水，和成和油酥面的軟硬程度一樣。
用保鮮膜蓋住，醒30分鐘。
做50g的，鹹鴨蛋分成2半，紫薯，紅薯揉成一個20g的餡，包上半個蛋黃。
油皮分割30g一個揉成團，酥皮分割成一個20g的揉成團。
8個包蛋黃餡的，其餘的包紫薯或紅薯餡的，取一個油皮面按扁放上油酥麪包住。
擀長
捲起來。
再擀長。
再擀長。
按扁，擀成圓片，取一個放上紅薯蛋黃餡，包起來。
用手再揉幾圈就好了。
放入烤箱，180°烤20分鐘就好了
