美味的野筍雪菜炒肉末怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.筍、紅椒、切丁，肉末用一點點生抽和鹽、生粉拌勻，雪菜也沖洗一下瀝乾水分。

2.先用油將肉末過一下，變色即盛出，留底油把筍和雪菜炒一下，可以加少許水略燜一下至筍八九成熟。

3.再下肉末和紅椒丁兜勻略炒。

4.起鍋前加少許白糖炒勻就好了。

烹飪技巧

這個菜也沒有放鹽，雪菜雖然沖洗了下還是很鹹的，加上肉末裏已經放了點鹽和生抽。辣椒最辣的部分其實是裏面的芯和籽，不愛吃辣的把芯和籽去除掉就可以大大減輕辣椒的辣度。