紅燒草魚怎麼做美味好吃

紅燒草魚絕對是一道很有名的家常菜，在家裏，在飯店的選單上經常可以見到。草魚的肉質鮮美，營養豐富，紅燒草魚更是又香又辣，吃起來特別爽口。草魚的肉質細嫩卻又不膩，沒有食慾的時候去吃，可以增加食慾，還可以開胃、滋補。紅燒草魚的做法並不複雜，自己也可以在家中烹飪，喜歡的人可以下廚試一試。

主料

輔料

具體步驟

1、將草魚開膛去內臟，清洗乾淨，選其中兩段備用。（根據魚的大小和人口多少來決定，我這條魚有10多斤重。所以取中間兩段。）

2、蔥薑蒜洗淨切末備用。紅辣椒洗淨備用。

3、鍋內放油，油熱加入蔥薑蒜紅辣椒爆出香味，加入白糖，糖化開後倒入醬油，然後馬上放入魚段，兩面煎一下，小心不要把皮弄掉了。

4、然後加入適量的鹽，花椒麪或者十三香，加入適量的水。燉熟出鍋即可食用。如果家有香菜，上面撒點香菜，我這個價沒有香菜了。

烹飪技巧

鍋中加入適量油燒至七八分熱將於放入煎炸雙面炸至金黃取出；加入花椒、幹辣椒炸香後，加入蔥薑蒜跟魚同煎，待出香味後，加小碗水；開鍋後，蓋上鍋蓋小火燜；等到湯快乾時放入蒜苗和雞精，翻炒勻後即可出鍋。