回味無窮的豆角炒肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.18W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
豆角 :250豬肉 :200
輔料
生抽 :適量油 :適量
甜麪醬 :適量
胡椒粉 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.所用食材:豆角 豬肉 蔥 姜 蒜
2.豆角洗淨,去除兩邊的筋,用手掰成段。(豆角不要用刀切,用手掰味道好)肉切成片。蔥薑蒜切碎。
3.將肉用鹽、胡椒粉、料酒、澱粉抓勻5醃分鐘。
4.豆角用開水焯一下,一定要焯透。
5.鍋中放油,油熱放入蔥、 姜、 蒜爆香。
6.放入肉片翻炒,放入麪醬炒出醬香味,烹入料酒、放入生抽、老抽翻炒,放入鹽再翻炒。
7.放入豆角翻炒。
8.最後放入水澱粉勾芡。
1豆角因爲肉質緊密,烹調時通常不易入味。可以在炒菜時提前放入鹽,這樣在炒的時候就會非常入味了。2豆角一經加熱至100℃以上,豆角的毒性物質便會變性分解,消失殆盡。所以要保證豆角熟透食用才安全。