回味無窮的苦瓜炒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主料：苦瓜200克、豬肉150克、青紅辣椒各兩個輔料：植物油30克、鹽8克、姜2克、生抽2克、澱粉5克、啤酒1克，雞精1克

2.把豬肉切絲，用啤酒、生抽、澱粉拌均勻

3.加香油拌均勻醃製5分鐘左右

4.苦瓜洗淨切開去掉籽切斜片

5.下開水裏加幾滴植物油燙變色撈起，侵泡涼水過涼撈起

6.青紅辣椒洗淨切絲，姜切末

7.熱鍋涼油，油熱7成下豬肉翻炒變色撈起

8.再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末、苦瓜翻炒出香味

9.加青紅辣椒翻炒均勻

10.加肉絲、加鹽翻炒均(大約1分鐘），

11.加少許雞精

12.翻炒均勻即可

烹飪技巧

豬肉加幾滴啤酒醃製，這樣肉鮮嫩不腥苦瓜不可久燙變色撈起，這道菜不可久炒