漢式滷肉飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉煮熟，切成條狀；香菇泡軟，切絲；洋蔥切片，炸酥；雞蛋煮熟，剝殼；甘蔗切小段；胡蘿蔔切片。

2. 鍋內加2大匙油炒香香菇，五花肉，加入洋蔥酥及調味料、甘蔗、雞蛋和水，待水滾後改小火燉至肉爛，約1小時。

3. 將滷肉汁淋在飯上，配胡蘿蔔、雞蛋、香菜。

烹飪技巧

五花肉先煮熟再切，可保持形狀不變。也可用肉餡來做。加甘蔗或甘草皆可，是爲了讓醬汁更甘甜。肉燥滷好放涼，再滾開後是最香、最入味的。