豆沙卷麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把所有制作麪包的材料揉成麪糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的麪糰排出空氣，進行15分鐘中間發酵。

2. 發酵好的麪糰，擀開，包入紅豆沙。

3. 包好的麪糰收口朝下，放在案板上，用擀麪杖擀開成長橢圓形。

4. 用刀在橢圓形中間豎切一刀，其中一頭留出幾釐米不要切斷。

5. 從一邊捲起來。

6. 捲到頭以後，繞過來，繼續卷下去。

7. 繼續捲到頭。

8. 卷好的麪糰，露出餡的一面朝上，放在內壁塗了黃油的6寸蛋糕圓模內，進行最後發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，溼度85%）。

9. 發酵到填滿模具以後(約40分鐘到1個小時)，在蛋糕表面刷上一層全蛋液，放入預熱好上下火180 度的烤箱，中層，烤15－20分鐘即可。

烹飪技巧

餡料除了使用豆沙以外，還可以更換成棗泥或其他你喜歡的軟質餡料。