蜜豆麪包卷 - 麪包機版怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將除黃油和蜜紅豆外的所有材料放入麪包桶中，並將桶固定在麪包機中；選擇和麪程序，設定時間30分鐘，啓動程序

2. 20分鐘後加入黃油

3. 至程序結束，置於常溫下進行基礎發酵

4. 待發酵完成

5. 取出麪糰排氣

6. 分割成6份

7. 滾圓後鬆弛10分鐘

8. 取一塊麪團擀成橢圓形

9. 壓薄一條短邊後撒適量蜜紅豆

10. 然後沿長邊對摺

11. 從一頭捲起，捏緊收口

12. 依次如上述方法整形

13. 全部整形完畢後，碼放進麪包桶中

14. 將麪包桶固定好，選擇發酵?烘烤程序，啓動程序後開始二次發酵

15. 發酵完成後，麪包機自動進入烘烤階段，待程序結束後取出麪包，晾涼後密封儲存即可

烹飪技巧

1.基礎發酵的判定：用手指蘸麪粉在麪糰中央戳洞，洞口不縮不塌就是發酵好了；2.最後進行二次發酵及烘烤時，需要根據發酵情況調整時間，不需嚴格遵守麪包機程序設定；3.麪包烤好之後要及時從麪包機中取出，放久了會變縮。。。