少油版 - 家常炒魚丸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚丸和切好的黃瓜最好的黃金比例是一比一。一根黃瓜：1620粒魚丸。這樣葷素搭配極佳！

2. 魚丸下熱水三至五分鐘燙熟。（如果做飯熟練的朋友爲了節省時間，可以先煮魚丸的同時切黃瓜片）

3. 魚丸熟後撈出放在涼水裏泡一下。正好趁這個時間刷一下鍋，準備下油炒制魚丸。

4. 涼了以後的魚丸用刀切成兩半，這樣炒制時香味會揮發的更極致。（普通實心魚丸也可以製作哦）

5. 熱鍋倒入很少很少的油，比炒菜少一些的油。

6. 放入魚丸，瞬間魚丸的澱粉就開始搗蛋粘鍋。因此要從開始下入油鍋時就一直不斷地翻炒魚丸，同時快速放入黃瓜和撒入些鹽，用鹽把黃瓜的水份殺出來防止魚丸澱粉粘鍋。（如果您平時做飯不夠熟練，可以先少量點點水，保證不糊鍋，再放入黃瓜和鹽）

7. 黃瓜很快就變軟，同時順時針倒入備好的水澱粉。即可出鍋。

烹飪技巧

用熱水煮熟的魚丸要撈到冷水中泡一下，這樣魚丸會更加有彈性。