色香味具全的紅燒草魚塊 - 只差動嘴圖解

草魚，脂肪含量低，肉質緊實而細膩，味道鮮美，用來做紅燒草魚塊是最合適不過了。先將草魚洗乾淨去除鱗片和內臟，然後切塊，用料酒，鹽蔥薑蒜醃製一下，去除其腥味。之後鍋中倒油，油熱後放入幹辣椒，蔥蒜爆香，然後再放入今天的主角——草魚塊中火煮制，出鍋後色澤誘人，刺酥肉鮮，下飯超級nice

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

草魚洗乾淨，去除魚鱗和內臟

第二步

切塊

第三步

蔥薑蒜切片

第四步

草魚塊放碗裏，加入蔥薑蒜片，料酒，鹽，醃製30分鐘

第五步

準備玉米澱粉

第六步

將魚塊裹上一層澱粉

第七步

鍋中倒油，燒至冒煙再將魚塊入鍋炸

第八步

炸至金黃色撈出

第九步

鹽，雞精，糖，澱粉，料酒，生抽老抽，水倒碗裏，用筷子攪拌均勻

第十步

蔥蒜切碎，與醬汁混合，然後攪拌均勻

第十一步

另起鍋油，燒至7分熱放入幹辣椒爆香

第十二步

再放入剛調好的醬汁

第十三步

倒入炸好的魚塊

第十四步

中火煮10分鐘收汁即可

第十五步

裝盤

烹飪技巧：