香蔥花捲的做法 蔥花油卷 香蔥花捲怎麼做
來源:飄香吧 3.06W
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香蔥花捲的做法步驟
1、先把老面用水稀釋,倒入600克麪粉和成麪糰,餳4小時左右。
2、發好的面放到面板上,加入100克麪粉和5克鹼面揉勻。
3、揉好的麪糰留出下次用的老面來,再次揉勻。
4、擀成長方形薄片,長60公分寬30公分。
5、撒上鹽,刷上油。
6、均勻的撒上蔥花。
7、從內向外折成四層。
8、用刀切成24份(寬2.5釐米)。
9、將兩小塊麪糰重疊。
10、用筷子放在麪糰表面中心位置,壓到底部。鬆弛5分鐘。
11、用手慢慢將面拉長。
12、將麪糰底部對摺,筷子放到麪糰中間並對摺。將筷子轉一圈,接着將右手尾端的面黏合在花捲的底部。
13、做好的花捲,放入蒸籠中。
14、涼水入鍋,開鍋蒸20分鐘即可。燜3分鐘出鍋。
15、看蔥油花捲就做好了。