蔥香小花捲的做法 第一次就成功——蔥香小花捲 蔥香小花捲怎麼做

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥香小花捲的做法步驟

• 1、取兩小碗麪粉適量放入盆中。準備一碗溫水，30多度爲宜，將大概一小勺酵母放入溫水中，使其溶解。倒入麪粉中，用筷子攪成面穗。將面穗揉成光滑麪糰，柔軟一些較好。

• 2、蓋上保鮮膜，在上面用牙籤插幾個洞。放入烤箱中，啓動發酵檔，溫度在40多度，烤箱內放一碗溫水。

• 3、將蔥葉切成蔥花備用。

• 4、麪糰發酵一小時後，已發酵至兩倍大，從烤箱取出。揭開保鮮膜，麪糰呈這種蜂窩狀，且用手指按一下不反彈，即發酵好了。

• 5、取適量面鹼揉入麪糰中，揉成光滑麪糰。

• 6、將麪糰擀成四方的薄片，將熟油抹在薄片上（我用的是之前煎肥肉的油，很香）。

• 7、將蔥花撒在上面（事實證明我撒得太多了，都擠出來了呢）。再從薄片的一頭向另一頭圈起。

• 8、卷好後，分成幾個劑子。

• 9、如圖用筷子在劑子上按一個橫印。

• 10、捏住劑子的兩端，藉助筷子按的橫印，拉扭成如圖花狀（第一次做，不太會，很難看啊）。

• 11、鍋內燒水，花捲開水入鍋，蒸20分鐘左右，關火後，再燜3分鐘。