家常熗鍋腐竹怎麼做美味好吃

曾經有一段時間經常會去飯店點家常熗鍋腐竹這個菜來吃，因爲喜歡腐竹入味的滋味，而且可以跟老闆隨心所欲的增添和更換自己愛吃的底菜，所以經常和朋友一起去吃，於是老闆也人好的傳授了不少心得給我們，很有滋味。私人建議，偏辣更好吃，好了，跟我一起來做這道菜吧。

主料

輔料

具體步驟

1.1、將腐竹用涼水泡發後，用刀斜切成段。2、將雞蛋在碗中打碎後，加入麪粉和水，攪拌成糊狀。

2.3、將切好後的腐竹裹上面糊。

3.4、開火熱油，待油溫七成熱時，將掛好麪糊的腐竹入鍋煎炸成金黃色，撈出待用。5、將洗淨的木耳、金針菇、生菜焯水後，入盆做底菜（根據自己的喜好鋪入）6、將底菜層層擺好後，將燒肉切片碼入，最後將炸好的腐竹放入容器的最上方。7、油鍋熱油,放入適量的豆瓣醬和麻辣燙底料，將其炒香，加開水煮沸後， 加少量的鹽，放入切好的蔥花、薑片、蒜片，稍煮片刻後，加入少量的水澱粉勾芡。將做好的料汁倒入碼好菜的器皿內。8、再次熱鍋燒油 ，放入少量的花椒粒炒香後，放入乾紅辣椒，暴香後，將油熗入腐竹上。9、在腐竹上撒上花生碎和芝麻，最後將切好的香菜撒上

4.完成

烹飪技巧

1、買回的芝麻幹鍋炒香後待用。可根據自己的喜好加入自己喜歡的菜品。