麻辣熗鍋腐竹怎麼做美味好吃
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準備時間:25分鐘 烹飪時間:30分鐘上次嘗試做了一下廣東的盆菜,所有食材混搭一大鍋的味道還不錯,所以這次就準備研究一道麻辣熗鍋腐竹,在盆菜的基礎上再加上一些川菜的做法,加入了川菜的麻辣風味,用了花椒和麻辣燙的湯底來做主要原料,配上腐竹和燒肉,一層一個口味,滿滿當當的一大鍋,超滿足的。
主料
腐竹 :適量生菜 :適量
金針菇 :適量
燒肉 :適量
木耳 :適量
輔料
豆瓣醬 :適量麻辣燙鍋底 :適量
白芝麻 :適量
花生碎 :適量
香菜 :適量
鹽 :適量
雞蛋 :適量
麪粉 :適量
蔥薑蒜末 :適量
花椒 :適量
具體步驟
將腐竹用水泡發,切段,雞蛋打散加入麪粉和水,攪拌成麪糊,切好的腐竹裹上面糊。
熱鍋下油,加裹好的腐竹下鍋煎至金黃,撈出備用,將木耳金針菇生菜洗乾淨焯水,入盆做底菜。
將底菜層層擺好,將燒肉切片碼好,最後將煎好的腐竹碼好,熱鍋下油放入適量的豆瓣醬和麻辣燙鍋底,炒香,加入開水煮沸,加上蔥薑蒜末煮,加上少量的水澱粉勾芡,將做好的湯汁倒入碼好的菜裏。
熱鍋下油,放入花椒爆香,將油熗在腐竹上,撒上花生碎和白芝麻和香菜就可以吃了。