色香味俱全的雙色餅乾卷卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黃油切小塊軟化（輕輕能戳進手指爲佳），雞蛋打散備用，低筋麪粉和杏仁粉放入篩中備用

2.軟化好的黃油加入細砂糖，先用打蛋器手動拌一下，然後用電動打蛋器打發，呈細膩狀體積變大顏色變淺

3.分次加入雞蛋液，每加一次都要打至雞蛋和黃油混合纔可再次加入

4.打好後如膏狀

5.篩入篩子裏的粉，篩不過去的用勺子壓壓再篩，杏仁粉如果是稍粗一點過不了篩直接加進去，這個沒有多大影響，只是口感會沒有這麼細膩

6.用刮刀拌勻，從底下往上翻然後向下壓，剛開始是粉狀，多拌拌就會拌成麪糰了

7.拌好後用手稍捏成光滑的麪糰，麪糰分成兩等分，一分加入可可粉，揉成可可麪糰

8.拌好後用手稍捏成光滑的麪糰，麪糰分成兩等分，一分加入可可粉，揉成可可麪糰

9.在白色麪糰上刷上一層全蛋液

10.然後把可可麪糰放在白色麪糰上面，捲起來。卷的時候力道要均勻，要卷緊也但不能變形

11.卷好後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至麪糰卷變硬（可以放過夜）

12.變硬後的麪糰卷取出用刀切成0.5cm厚度的片，用手稍修整下邊緣（切之前開啟烤箱上火170度下火150度預熱）

13.放入預熱好的烤箱中層烤20分鐘取出，取出後是不脆的，放涼後就酥脆了

烹飪技巧

1、黃油軟化一定要軟化好，黃油太硬的話打起來很吃力，而且很容易燒壞電動打蛋器，冬天沒有暖氣的話可以藉助空調，不然軟化太慢；2、麪糰卷一定要入冰箱冷藏變硬再切，不然形狀就不會這麼漂亮了特別是邊緣。