色味俱佳的巧克力乳酪蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先準備餅底材料，消化餅乾

2.黃油隔水加熱至液體

3.消化餅乾裝袋壓碎

4.加入液態黃油，手抓至均勻，平鋪在6寸蛋糕活底模底部，用勺子壓緊。放入冰箱冷藏至硬

5.奶油奶酪隔水加熱至融化，我選擇在煤氣上用小火隔水加熱，比較快。

6.倒入砂糖，用電動打蛋器打至均勻順滑

7.依次加入兩個雞蛋，加一個蛋用打蛋器打勻後再加一個蛋

8.做好的混合物倒入蛋糕模中，活底模的話，外面要包好錫紙，放進烤盤中，烤盤裏加水至蛋糕糊的三分之一以上即可。放入預熱好的烤箱內，160度，中層，上下火，1小時左右。

9.蛋糕冷卻時，來做蛋糕表層，將黑巧克力，淡奶油和黃油，隔水加熱至融化，不停攪拌均勻，待蛋糕冷卻後，將稍熱的巧克力醬均勻倒在蛋糕上，等冷卻後放入冰箱冷藏4小時。

10.脫模後的巧克力乳酪蛋糕完成了。

烹飪技巧

最好用活底模做這款蛋糕，因爲脫模稍微能容易些。