燜素鱔怎麼做美味好吃

燜素鱔是一道家常的美食，而其中的花菇也是蘑菇的一類，肉質非常的鮮美，而且營養價值也非常的高。鱔魚的營養價值非常的高，它具有蛋白質、碳水化合物、維生素等營養價值，它可以治療糖尿病、腰腿痠軟等疾病。

主料

輔料

具體步驟

1.乾花菇放在容器中，用水略沖洗一下，加水浸過菇表面3小時至菇身變軟發大，取出花菇，留浸菇水。

2.剪去菇蒂，加入1勺麪粉抓洗花菇，再用水沖洗乾淨。

3.沿着菇邊緣逆時針方向將菇剪成長條，菇中心部位剪下不要，再將菇長條剪成段。

4.鍋熱後放一勺油，爆香薑片。

5.放入菇條略炒，加入料酒、醬油、浸菇水（小心勿將水底沙塵倒入），煮滾後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘，汁液減少後，加入蠔油、適量的糖、胡椒粉再煮一會，最後淋上少許水澱粉、麻油。

烹飪技巧

用麪粉抓洗花菇可以洗得更乾淨些。