美味鱔魚燜雞雜怎麼做美味好吃

做飯是一門學問，從準備食材到入鍋烹飪每一步都需要心血和細心，每一份菜品都是自己的用心和創新的結果，今天這份鱔魚燜雞雜就是不錯的例子，它將蛋白質豐富且常見的鱔魚和雞雜燜制在一起，再根據個人口味選擇調味料，可以說是一道開放式的菜品。

主料

輔料

具體步驟

雞胸肉切均勻小塊，加鹽少許、一些薑片、料酒和澱粉少許，抓勻，靜置醃幾分鐘。鹽只要少許能讓雞肉提前入味即可，不需要把味調好。如果希望味道再濃郁一些也可以加入香料粉少許。雞胸肉可以換成去皮雞腿肉，如果不是在減脂的話換成雞塊也可以。

在醃肉期間把配菜一一切好。青椒、甜椒洗淨切均勻小塊。

香菇洗淨去蒂切均勻小塊。

西蘭花洗淨掰成小朵。同時剝好大蒜適量。

大火熱鍋，待鍋熱後倒入適量食用油，這個時候要下肉了，如果怕濺油可以先把火關小，把剝好的蒜和雞肉一起下鍋，開中火。剛開始肉會有一些粘鍋，不要急着翻動，稍過一會肉會和鍋分離，可以開始翻炒。

雞肉變色後將配菜倒入鍋中，翻炒均勻。

倒入適量醬油調味。

倒入一小碗水。

水開後蓋上鍋蓋小火燜煮。

約15-20分鐘後關火。關火前若覺得湯汁太多可開蓋大火收一收汁。這個燜的時間其實是自己把握，有些菜燜久了不好吃就早一點關火。