清淡的平菇炒肉怎麼做美味好吃

平菇炒肉，是將臘肉和魚切成片，將調好的剁椒澆在臘味上，的一道開胃菜。吃起來味道醇香，肥而不膩，風味獨特。臘肉中含有豐富的磷、鉀、鈉，臘魚肉質細嫩，味道鮮美，富含豐富的蛋白質，剁椒和蔥等，去除了肉質的肥膩感。是一道營養價值很高的開胃菜。

主料

輔料

具體步驟

1.平菇洗乾淨切好（手撕也可以）用水快書灼一下撈起備用 姜 蒜 蔥切碎。

2.瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻醃20分鐘。

3.瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。

4.姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻後加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽 雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個芡 然後滴麻油 撒蔥花翻炒均勻即可。

烹飪技巧

炒的時間不要太久。