家常紅燒龍骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.龍骨用水洗淨。

2.準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、小茴香、花椒、香葉、桂皮、大料。

3.龍骨用熱水煮，打沫子後撈出。

4.熱油鍋，放油和冰糖。

5.將大料和桂皮放入鍋中炸。

6.將焯水後的龍骨放入鍋中，翻炒。

7.放入蔥薑蒜和幹辣椒。

8.放入料酒。

9.放入老抽。

10.中火，翻炒幾分鐘。

11.加入熱水，淹沒骨頭即可。

12.將龍骨倒入大湯鍋中，將小茴香和花椒的調料包放入。

13.大概燉1小時後，放入鹽即可。

烹飪技巧

因爲老抽也鹹，所以鹽不能多放。鹽也不能早放，肉會反生。