涼拌土豆絲的做法 玉米粥+涼拌土豆絲 涼拌土豆絲怎麼做

“天氣熱的時候沒有胃口，吃點清淡的玉米粥和爽口的涼拌土豆絲，愜意”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌土豆絲的做法步驟

• 1、將玉米麪加冷水調成糊，待鍋中水滾之後慢慢倒入，攪拌直至成糊，滾開後就可以了。

• 2、將姜，土豆切絲。蒜切末。小辣椒切筒。

• 3、醬油、醋、薑絲、蒜末、孜然粉、味精調成汁。

• 4、土豆切絲後浸水，去掉澱粉更爽口。幾分鐘後，濾起。水燒到滾時便放入土豆絲（在鍋中加入少許的醋，使土豆絲更脆），汆一下。水第二次翻滾的時候就將土豆絲撈起，放入冷水中。

• 5、油燒到7成熱的時候放花椒煸炒，製成花椒油。關火，撈出花椒粒。再次開火，油熱之後放入小辣椒。

• 6、將熱油淋到醬汁拌過的土豆絲上。裝盤。好吃爽口的涼拌土豆絲製成。加上香菜，小蔥更美味。