#美食派#豬肉乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.瘦豬肉切成寬1.5釐米，厚0.8釐米到1釐米的長條，長度自己看着切。

2.加入鹽，蠔油，生抽，老抽（少放，以免顏色太深），五香粉，料酒，都是根據自己的需要來放。喜歡五香粉的味道可以適當多些。

3.用手充分抓勻。

4.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個晚上，你也可以不用那麼久，但一定要至少醃製四個小時以上。純屬個人意見。

5.烤盤鋪上錫紙，錫紙上面抹上一層油，我用的橄欖油，儘量用無味的油。

.把醃製一晚上的豬肉條取出來，用廚房紙擦一下每一條肉，目的兩個:一個是擦去肉條外面水分，減少烤的過程出水量，縮短烤的時間，二是擦去一些老抽的顏色，以免烤的顏色太深。不必擔心擦去味道，因爲已經醃製了整整一晚上，早就入味了。

7.擺入錫紙上，烤箱220°預熱，開始烤。

8.烤到十分鐘時取出倒掉烤出來的水分，我是把錫紙一角捏成一條水道，從這個角斜着倒出水來。如圖。

9.倒乾淨湯水的樣子。

10.接着再烤十分鐘，取出來翻面，然後再烤十分鐘。

11.一盤醇香又有嚼勁的豬肉乾就烤好了。