經典粵菜——避風塘炒蟹圖解

避風塘炒蟹可以算的上是正宗的粵菜系了，它的精髓真的就是那酥酥的麪包糠和那獨特的蒜香，配上螃蟹的鮮美，這樣搭配起來真的是別具一番風味，甘口焦香，油而不膩，脆而不糊，吃一口就讓你愛上這個味道，快一起學起來吧。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備螃蟹，什麼品種都可以

第二步

去殼，去鰓，去心，

第三步

加入鹽、料酒、胡椒粉醃製一下

第四步

切蒜末蔥段

第五步

蟹塊蘸上一層澱粉

第六步

入油鍋炸七成熟

第七步

撈出備用

第八步

鍋留底油，炒香蒜末，加入麪包糠翻炒

第九步

加入蔥段翻炒出香味，裹勻面包糠，出鍋

烹飪技巧：