麻辣牛舌怎麼做美味好吃

麻辣牛舌屬於牛舌的多種製作方式的其中之一，喜歡吃辣的人可以嘗試一下這道菜的美味。經過長時間的醃製，辣味已經完全深入牛舌中。加上牛舌的嚼勁和美味，這已經是一道喜歡吃辣的人無法抗拒的菜餚了。

主料

輔料

具體步驟

1.準備牛舌。（實際用三分之一）

2.準備牛腱。

3.炒鍋放入清水和姜將牛腱和牛舌放入大火燒開。

4.將煮過的牛腱和牛舌撈起，並用小刀將牛舌上的白色白苔刮掉。

5.準備滷料：大料，甘草，丁香，紅洋蔥和香蔥。

6.將滷料和煮過的牛腱，牛舌加適量的鹽和雞精，料酒一起放入高壓鍋煮20分鐘。

7.20分鐘之後高壓鍋消氣了倒入炒鍋大火燒開直至收汁。

8.滷好的牛舌和牛腱。

9.用黃瓜切片擺盤。

10.將滷好的牛舌牛腱切片擺盤。

11.另起鍋熱油爆香蒜米。

12.然後加入花椒粉，辣椒粉，拌炒均勻。

13.最後加生抽，香醋，麻油一起拌均勻淋上切片的牛舌牛腱上即可享用。

14.這款“麻辣牛舌”色澤醬紅，味道麻辣，口感甘香，佐酒，拌麪，下飯都不錯。

烹飪技巧

用高壓鍋先煮軟爛再放入炒鍋大火燒至收汁省時間也快捷。