色香味俱全的小炒牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.第一步，按橫絲切好牛肉，盛入碗中。牛肉要切的薄一些，小一些。

2.第二步，加入適量的鹽、料酒醃製10分鐘

3.第三步，將鍋燒乾燒熱，不加油，直接倒入牛肉。將牛肉在鍋中攤開，逼出水分。

4.第四步，水分快除盡時將牛肉盛出，倒掉鍋裏的水，並將鍋洗淨。這樣做可以讓牛肉口感更加，不喜歡牛肉本身那股味兒的朋友也可以這麼做。

5.將青椒、紅椒切成小塊，大蒜切小塊。鍋中加入油，迅速倒入辣椒、大蒜、花椒，炒出香味之後倒入牛肉。

6.將牛肉和佐料用鍋鏟趕到一邊，將事先準備好的黃油放入鍋中，加入融化至其快要完全成爲液態時和牛肉混合反超額。

7.加入適量鹽，翻炒一會兒就可以出鍋啦！

烹飪技巧

1.牛肉切橫絲，切的薄一點，不然最後成品嚼起來麻煩，而且沒那麼入味2.鍋裏先別加油，醃好的牛肉直接倒進去，用小到中火逼出水分