香菇豬肉餃子自制怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.這次的過程比較複雜，備用材料的過程也比較繁瑣，不過先把要用的材料都備齊才能開始，免得之後手忙腳亂；

2.豬肉切成大塊，姜切片，蔥切段；

3.幹香菇提前用清水泡發；

4.泡發後的香菇擠去水分，切大塊，放入盛有豬肉、薑片和蔥段的大碗中；

5.所有材料一起打成肉餡，加入少許鹽；

6.加入香油；

7.再加入雞精、料酒和生抽；

8.最後加入蛋清，順着一個方向拌勻上勁；

9.取一個餃子皮，放少許餡料；

10.餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊；

11.餃子盤中撒少許麪粉，放入包好的餃子；

12.鍋內加足量水，水開後下入餃子，煮至餃子飄起後再煮3分鐘，撈出瀝乾多餘水分；

13.將蒜搗成蒜泥；

14.加入陳醋拌勻，蘸食餃子即可。

15.成品圖

烹飪技巧

注意，蛋黃是沒有用在餡兒裏的，要是喜歡的話也可以打進去，不過那樣子的話會顯得更加黏糊糊的；封餃子皮的時候蘸點水面粉才能粘起來；