「手工美食」巧克力玫瑰蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蛋糕坯的材料。麪粉，胡蘿蔔絲，橄欖油，雞蛋，泡打粉，桂皮粉，糖。備好。

2.擦好的胡蘿蔔絲裏放入橄欖油和鹽拌勻待用。

3.雞蛋打散加入糖。

4.用打蛋器高速攪打雞蛋。打到插入筷子，筷子不會倒掉的程度。

5.加入篩好的麪粉，泡打粉和桂皮粉。

6.簡單翻拌幾下。

7.倒入拌好的胡蘿蔔絲。

8.小心慢慢地翻拌均，使之不見乾粉。

9.倒入烤盤中。我用的是一個小粉不粘鍋烤盤和一個6寸戚風蛋糕模具，烤盤7分滿，戚風模具5分滿。

10.放入預熱到170度的烤箱中層，烤30分鐘取出放到架子上待涼備用。

11.巧克力切成碎末隔水融化。

12.加入葡萄糖漿拌勻。放冰箱冷藏半小時。

13.半小時後取出巧克力，分小塊，搓成圓球狀。

14.用一塊油紙，把一個巧克力搓成長水滴狀，大頭向上用牙籤串上做成花心，其餘的巧克力球夾在油紙中間，用手掌壓成圓片，外圈薄，中間厚。

15.把壓扁的巧克力片包裹在巧克力心上。

16.一層層整理好做成玫瑰。

17.好的蛋糕脫模後晾涼。我先用了6寸蛋糕體。把卡仕達醬裝入裱花袋一圈圈擠在蛋糕上。

18.中間插上玫瑰花，用卡仕達醬把空隙擠滿。撒上糖珠即可。

烹飪技巧

雞蛋提前用溫水浸泡10分鐘，比較好打發。用普通的植物油就可以。烤箱時間根據自家烤箱性能設定。我用的是一個小粉不粘鍋烤盤和一個6寸戚風蛋糕模具，這個可以隨意調換。卡仕達醬的詳細做法看我之前的菜譜。