土豆泥冷熱雙拼的做法 土豆泥 - 冷熱雙拼 土豆泥冷熱雙拼怎麼做

“煮了好大一碗土豆泥，於是做了一熱一涼兩種吃法。如果喜歡肯德基味道的土豆泥，把我調的熱汁換成GravySauce就行，網上應該不難買到。這樣就變成土豆泥三吃啦😊。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆泥冷熱雙拼的做法步驟

• 1、土豆加兩茶匙鹽，煮熟，瀝水。

• 2、趁熱壓成泥。

• 3、如果沒有工具直接用湯勺壓也可以。

• 4、加沙拉醬，攪拌均勻。

• 5、用挖雪糕專用勺子，挖成一個球形，用另外一個大碗裝起來。

• 6、剩下的土豆泥攤涼加一勺蟹籽。

• 7、加3-4勺淡奶油，讓它變得柔軟順滑。

• 8、用製作曲奇餅乾的模具，在油紙上造型，壓嚴實。

• 9、做好造型擺上盤。用勺子背輕輕下壓，土豆泥就脫模了。因爲沙拉醬和奶油自帶油分，脫模並不難。

• 10、涼拌蟹子土豆泥完成。

• 11、蟹肉棒（火鍋料）撕成條狀。

• 12、加入烏冬汁和水，比例1:4。

• 13、煮沸，勾芡，倒在步驟5的土豆球上面。

• 14、熱汁土豆泥完成。如果土豆球變涼，務必在微波爐加熱後，再淋熱汁，一勺子下去有熱氣冒出來，夾着熱醬汁的味道，太誘人！

小竅門

1、土豆煮到能吃的程度就可以了，不要煮爛，水分太多的話不好造型，而且容易塌掉。
2、涼拌土豆泥加了很多奶油，軟綿順滑。而熱汁土豆泥保留土豆特有的沙沙的質感，配上熱醬汁後另有一番風味。