紅果山楂糕的做法 紅果山楂糕（無添加） 紅果山楂糕怎麼做

“★滿媽廚房★
又到了滿媽和山楂“戰鬥”的時節了，每年這個時段，親戚就會送我很多自己摘的山楂，然後我再加工成美食~

外面買來的山楂糕，很多都是添加了凝膠或者吉士丁粉等等。其實只要熬得時間夠久，不需要任何添加劑也能做出很好的山楂糕。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅果山楂糕的做法步驟

• 1、山楂挑選一下，用鹽水泡半小時，搓洗乾淨。

• 2、從中間切開，去核去蒂。

• 3、加水煮10分鐘左右，懶得擠檸檬汁了，直接放了兩片檸檬。

• 4、煮好的山楂，山楂水單獨留出來，可以放些冰糖喝，幫助消化（少量飲用，太酸容易刺激腸胃）。

• 5、加入破壁機打成果泥（不要加水）

• 6、倒入鍋內，最好不要用鐵鍋，熬出來容易發黑。

• 7、倒入冰糖，小火慢熬，不停攪拌，不要糊底。

• 8、變粘稠以後，可以嘗一下，如果覺得酸就再加白砂糖。

• 9、要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否則糊了就邊苦了。一直熬到拿起來倒掛不掉。

• 10、準備一個容器，裏面刷一層食用油，方便最後脫模。

• 11、倒入熬好的山楂醬，用鏟子或者勺子壓實，不要有氣孔氣泡，最後切出來的成品才美觀。

• 12、冷藏幾個小時後，倒扣直接脫模即可。

• 13、切塊或切片完成。

• 14、山楂糕具有消積，化滯、行瘀的食療價值。

小竅門

600克是山楂去核後的重量。

全程小火慢熬，不要着急，熬果醬是個很需要耐心的工作。

最好用玻璃鍋或塗層的金屬鍋，不要用鐵鍋，否則成品暗紅發黑。