巧克力乳酪塔的做法 - 巧克力乳酪塔怎麼做

“還有一盒奶油奶酪，趕快消滅它。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力乳酪塔的做法步驟

• 1、黃油軟化後，加入5克鹽充分拌勻。

• 2、加入蛋黃拌勻。

• 3、加入牛奶30克拌勻。

• 4、麪粉共240克混合過篩到黃油糊中。

• 5、用手抓成團，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

• 6、將麪糰分成每個重30克，放入蛋撻模中，慢慢轉圈按壓。

• 7、用牙籤在塔皮的底部紮上小洞，防止烤的時候鼓起。

• 8、烤箱預熱，180度，上下火，中層，烤15分鐘左右，取出冷卻。

• 9、製作乳酪餡：奶油奶酪250克常溫軟化後，加入砂糖40克拌勻。

• 10、加入全蛋一個攪打均勻。

• 11、加入淡奶油150克拌勻。

• 12、篩入可可粉15克拌勻。

• 13、倒入咖啡酒5克拌勻。

• 14、將乳酪餡填入塔皮中，約7分滿。

• 15、烤箱預熱，170度，上下火，中層，烤30分鐘左右。

• 16、冷卻後食用。

小竅門

咖啡酒的製作：開水10克將純咖啡粉5克化開，加入朗姆酒5克攪拌均勻即可。用不完冷凍下次使用。
乳酪餡的糖我感覺稍微有點少，可以適量加10—20克。
塔皮如果想做成甜味的，可以用40克的糖代替鹽。