茯苓糕的做法 - 茯苓糕怎麼做

“茯苓糕本是清廷皇室御用糕點因爲裏面加了清熱去溼的白茯苓，茯苓糕可根據不同的需求加入淮山藥，蓮子，芡實有着安神抗衰老延年益壽的功效，它的做法也特別簡單隻需把茯苓磨成細粉加入大米粉，糯米粉蒸熟即可。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茯苓糕的做法步驟

• 1、食材白茯苓。

• 2、打磨機打成細粉備用。

• 3、過篩後加入大米粉糯米粉白糖攪勻。

• 4、加入牛奶拌勻。

• 5、拌成小疙瘩用手搓鬆散。

• 6、過篩成細膩的糕粉。

• 7、蒙上溼布餳至30分鐘。

• 8、熟白芝麻，幹桂花，白糖混合。

• 9、豬油加熱成液體。

• 10、加入豬油拌勻做成內餡，來增加茯苓糕的口感。

• 11、竹籠屜裏鋪上一張油紙。

• 12、底部先鋪一層糕粉在鋪芝麻桂花餡。

• 13、最上面鋪上糕粉壓實。

• 14、做好的香軟可口。

小竅門

茯苓糕現蒸先做的才好吃，陰虛火旺大便乾結者，高血壓患者忌用。