黑芝麻堅果月餅的做法 - 黑芝麻堅果月餅怎麼做

“中秋節時做的月餅，也是第二次做月餅，技巧還有待於提高哈。話說這月餅都下肚兩三個月了，菜譜才發出來，這要不清理手機還想不起來呢😓我也是醉了。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻堅果月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿加梘水攪勻，加花生油攪拌成乳狀

• 2、加入過篩的麪粉

• 3、拌勻成麪糰，靜置2小時備用

• 4、網購的低糖黑芝麻蓉，我又加了些堅果碎

• 5、我用的50克模具，皮:餡=2:3，即20克麪皮，30克餡

• 6、取一份麪皮按扁，包入一個餡

• 7、兩手邊轉邊往上推麪皮，儘量用力均勻

• 8、封好口，稍整理

• 9、模具裏撒點麪粉防粘，放入一個月餅生胚

• 10、壓成型，表面噴水，入預熱好的200度烤箱中層，烤5分鐘後取出，刷一層蛋黃水(一個蛋黃+1大匙水)，再烤15分鐘左右即可

• 11、手殘黨，蛋黃水刷的不均勻，烤出來深淺不一，但不耽誤吃哈

• 12、烤好的月餅放置兩三天，回油後才好吃。