香蔥蘇打餅乾的做法 嘎嘣脆的香蔥蘇打餅乾 香蔥蘇打餅乾怎麼做

“結合了幾個方子，也是一次成功，香脆香脆的”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香蔥蘇打餅乾的做法步驟

• 1、香蔥剪掉根鬚洗乾淨切碎，儘量碎，烤盤鋪油紙，把香蔥末均勻撒在油紙上，烤箱預熱150度，烤2分鐘烘乾水份
• 2、烘乾的香蔥末放一邊晾涼，牛奶80g倒入小奶鍋，開火加熱十秒後立即關火（材料簡單沒有溫度計，全憑感覺，畢竟只是需要合適的酵母發酵溫度哈哈），倒入酵母，不用攪拌，靜置2分鐘
• 3、垂直距離30～40釐米處把低筋粉過篩，混合所有材料揉成團，最後加入香蔥，因爲有油，面光盆光手光，蓋保鮮膜靜置20分鐘

• 4、麪糰並沒有明顯膨大，壓扁再壓扁，排氣，把烤蔥油紙鋪在案板上，放麪糰，再鋪一張新油紙，用擀麪杖擀開，儘量薄

• 5、面片很軟，用小刀輕輕切割成小方塊，橫切熟切

• 6、用牙籤或叉子叉一些小孔，我用的是牙籤，有點兒費眼，烤箱預熱180度，上下火加熱風循環

• 7、放入烤箱中層，180度烤8分鐘，轉160再8分鐘（下圖是倒數第五分鐘時候餅乾的樣子）

• 8、成品，有一些還粘連在一起，輕輕掰開，徹底晾涼後嘎嘣脆，放入密封餅乾盒儲存

小竅門

蔥末切得儘量碎，烘乾，以免麪糰水分過大，有的方子是隻留綠色蔥葉部分，蔥白更香好嚒～烘烤時間不宜過長，2分鐘夠夠的，注意觀察
面片擀得越薄餅乾越脆，一點要扎小孔防止開裂