香脆的蔥香蘇打餅乾怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.4W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時主料
普通麪粉 :200酵母 :2
牛奶 :90
小蘇打 :0.6g
鹽 :0.6g
輔料
黃油 :40蔥花 :適量
玉米粉 :60
1.主料全放進麪包機揉成麪糰後放溫暖處發酵至兩倍大
2.將輔料揉成團,蔥切成碎備用
3.發酵好的主麪糰醒發10分鐘後擀麪杖擀開成片狀,撒上蔥花
4.右邊折三分之一過來
5.另一邊三分之一再折到中間包好
6.再擀開成片狀,
7.重複一次剛纔的三折,再擀開,再三折
8.三次三折後擀開
9.加上油酥再進行三次三折,這三次比剛纔的難多了,因爲油酥會掉出來,麪皮越來越薄很容易破
10.三次三折後擀開,越薄越好
11.用滾刀切成一塊塊豆乾狀
12.去掉邊上不平整的,待會兒重新揉一次
13.放入烤盤
14.我的量放了三盤
15.這是多出來的邊料重做的
16.入烤箱再二次發酵30分鐘後,180度中層烤20分鐘左右,薄的挑出,厚的再烤一會兒
17.表面焦黃即可,一定要烤硬了纔會脆啊
冬天不適合做這個,麪糰太硬了不好操作,我擀得還不夠薄,二發後有些變得很厚了,就不容易烤脆了。