小獅子曲奇的做法 - 小獅子曲奇怎麼做

“萌萌噠小獅子曲奇，不但外形可愛，味道也特別好。一口咬下去，既有可可和杏仁的香酥，又有黃油餅乾底的酥脆，想不想嘗試一下？

杏仁露（或牛奶）40克，細砂糖70克，鹽2克，無鹽黃油160克，低筋粉200克，杏仁粉40克——杏仁粉也可以用等量低筋粉代替，此配方也可作爲普通曲奇配方，口感香酥，奶香濃郁，非常好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小獅子曲奇的做法步驟

• 1、準備好各種材料，預熱烤箱，150度上下火10分鐘左右，黃油在室溫下充分軟化。

• 2、將黃油軟化到用刮刀輕易壓勻的狀態。同時將杏仁露（或牛奶）加入糖和鹽，放入微波爐加熱30秒左右，到完全融合的程度。

• 3、用電動打蛋器將軟化的黃油打發到顏色變淺，體積變大，花紋清晰柔順的狀態。

• 4、分兩次加入晾涼到室溫的糖水，每次都打發到完全融合，沒有水油分離的樣子。

• 5、篩入低筋粉和杏仁粉的混合物，用刮刀拌勻。

• 6、用刮刀將少許曲奇麪糊舀到另一個攪拌盆，加入可可粉拌勻。

• 7、先將可可色曲奇麪糊裝入剪口裱花袋，選用圖中的星形開口花嘴。

• 8、將一塊黃油餅乾麪糰擀成厚3mm的片，用模具扣出直徑約4cm的圓片，放在不粘烤盤上，中間留出稍寬的位置。黃油餅乾配方和製作方法，請見“檸檬摩天輪餅乾”，可以用其他常用的配方代替。

• 9、用可可色曲奇麪糊先環繞黃油餅乾擠一圈。也可以將黃油餅乾底的直徑做得更大，但是成品口感不如雙層曲奇麪糊的口感香酥。

• 10、用花嘴在任意處起頭，沿順時針畫圈，邊旋轉花嘴邊擠出麪糊，形成一個個小的“？”形，如此環繞一圈。

• 11、將所有黃油餅乾底都這樣擠好曲奇麪糊。

• 12、將不粘烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火175度烤20分鐘左右。具體溫度和烘烤時間要根據不同烤箱實際爐溫，酌情調整。

• 13、在烘烤結束前五分鐘，將烤盤從烤箱中取出，把黃油餅乾麪糰搓成的小耳朵放在曲奇上合適的位置。

• 14、重新放入烤箱，完成烘烤後取出，小心地挪到晾網上晾涼。

• 15、用融化的黑巧克力裝入剪了小口的裱花袋，爲小獅子畫上表情即可。