海賊王戚風蛋糕卷的做法海賊王喬巴戚風蛋糕卷海賊王戚風蛋糕卷怎麼做

來源：飄香吧 1.12W

“海賊王喬巴蛋糕卷，可愛的造型感覺萌萌的，當媽的不容易啊，就爲了取家裏的小朋友開心折騰了一下午，好在他看到後很興奮，也算是值了。這是用的戚風捲來做的，其它的卷也同樣可以做，感覺做這些造型主要是考驗的細心和耐心，蛋糕卷並不難，反而是那些零部件更需要費心。”

食材明細

主料

低筋麪粉 （80G）
細砂糖 （60G）
色拉油 （45G）
牛奶（45G）
雞蛋（4個）
黃油（10G）
麪粉（20G）
巧克力 （粉色25G）
可可粉 （適量）
翻糖（適量）

輔料

蜂蜜（1滴）
水（適量）
黑巧克力 （適量）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
進階（難度）

海賊王戚風蛋糕卷的做法步驟

1、先做蛋糕卷，蛋糕卷的材料：低筋麪粉80G、雞蛋4個、色拉油45G、牛奶45G、細砂糖60G。分離蛋黃蛋白，分別放入不同的打蛋盆中，蛋黃盆中入20G細砂糖，用手動打蛋器打勻
2、加入牛奶和色拉油，繼續打至油水混合狀
3、篩入低筋麪粉，繼續拌勻
4、蛋白打入40G細砂糖，用電動打蛋器打至溼性發泡，輕輕提起打蛋頭呈彎曲的角。打好後開啟烤箱140度預熱
5、打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黃盆中，從底向上翻拌均勻，然後倒入到蛋白霜的盆中，繼續翻拌均勻
6、放入墊了油紙的烤盤中，在臺面上輕輕摔幾下烤盤震出大氣泡。然後送入烤箱中層烤至30-35分鐘
7、烤好的蛋糕取出撕去四周油紙晾兩分鐘後倒扣在烤網上撕去油紙，再用一張新油紙蓋上面待涼，以防表面風乾
8、晾透的蛋糕翻過來藉助擀麪杖捲起（卷的手法以前發的蛋糕卷裏面有圖）兩頭包好放入冰箱冷藏半小時定型
9、蛋糕卷取出後切掉兩頭，然後工成三塊，如圖右邊三塊，最右邊是臉部，中間是帽沿，第三塊是帽子，臉部一頭需要斜着切過來，斜一點點就好，不然立不牢，和桌面大概80度的角
10、帽沿那塊放在帽子上，可以往臉部稍微出來一點點
11、粉巧克力隔水加熱至融化，融化成能流動的巧克力漿，如果實在太稠加幾滴水
12、帽子整個放在烤網上，下面再放一個盤子，把融化好的巧克力漿澆在上面，澆的時候可以稍涼一會比較稠的時候澆，可以藉助勺子來弄
13、取一塊翻糖擀成片後裁成十字，可自己畫個紙模來參考
14、用合適的花嘴來壓出眼白
15、10G黃油軟化後加入麪粉捏成團，然後加入可可粉捏成光滑的麪糰，如果太硬適當加一點點水，水一定不能多
16、可可麪糰擀成片，紙模提前裁剪好，用紙模參考把面片裁成紙模形狀
17、然後把四周修理平，放入鋪了油布的烤箱中層上下火180度烤10分鐘，取出放涼後待用
18、這一步就是組裝零部件了，十字翻糖和眼白的翻糖抹一點點蜂蜜粘上去就可以了，巧克力筆溶化後畫出眼珠和嘴巴，帽子兩邊各戳一個小洞，剛烤好的餅乾裝飾插進去。