“虎牌”巧克力蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 製作蛋糕片：分離蛋白和蛋黃，蛋黃 20g細砂糖打至粘稠發白，備用。

2. 蛋白分3次加入細砂糖，打至撈起蛋白能形成直角尖。

3. 取少部分蛋白，放入步驟1的蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。拌勻後，倒進剩餘的大部分蛋白中，翻拌均勻

4. 將低筋麪粉和可可粉混合篩入蛋糊中，用橡皮刮刀拌勻，至完全看不到乾粉。

5. 倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，以170度烤約10-15分鐘，表面摸起來有彈性即可取出，切忌烤的火候過大。

6. 烘烤完畢，蛋糕片連同烘焙紙從烤盤中取出，稍放涼1-2分鐘，就可以撕下烘焙紙。

7. 鮮奶油 20g細砂糖，打到10成發（撈起有直角尖）

8. 蛋糕片烘烤時的表面作爲蛋糕卷的內層，然後塗抹上打好的鮮奶油。

9. 捲起後，放入冰箱冷餐30分鐘時期定型。

10. 定型後，將剩餘的鮮奶油塗抹在蛋糕卷表面，然後就可以切塊食用了。

11.

12. 將巧克力筆放入熱水中融化，然後在不沾的材料上用白色擠一個大圓形，然後再在上面擠上耳朵。

13. 等白色的幹了以後，再用棕色的擠出五官。全部幹了以後，就可以取下了。