酥鬆曲奇的做法 - 酥鬆曲奇怎麼做

“很多讀者朋友看到了曲奇的照片，一直問食譜，經過多番的實驗，我調整出一個既酥鬆，花紋又清晰，黃油香氣撲鼻又不會過分甜膩的食譜，希望大家喜歡哦~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥鬆曲奇的做法步驟

• 1、混合蛋黃和牛奶。

• 2、黃油室溫軟化。

• 3、軟化好的牛油加入細砂糖和鹽，開始高速打發。

• 4、一直打發至牛油顏色變白，體積膨脹，看上去沒有明顯的細砂糖顆粒。

• 5、分兩次加入蛋黃牛奶，打發均勻再加入下一份。

• 6、低筋麪粉分兩次篩入奶油，用刮刀混合均勻。

• 7、第二次篩入麪粉時，同時加入杏仁粉（不用過篩），混合均勻，做好的曲奇麪糊，倒入已經安裝好8齒菊花嘴的裱花袋。

• 8、在鋪了玻璃纖維墊或者牛油紙的烤盤上擠出大小均等的圓圈，送入冰箱冷藏備用。

• 9、把曲奇送入預熱200度的烤箱內烤5分鐘，調低溫度到180度，烤13-18分鐘至金黃色，出爐放涼即可。

小竅門

1.做好的曲奇放涼後密封包存，曲奇屬於高油製作，可以儲存一個星期或以上。