小熊麪包樹的做法 可愛健康的小熊麪包樹 小熊麪包樹怎麼做
來源:飄香吧 1.31W
“麪包叔叔私房原創,詳細視頻教程,及更多簡單好吃的原創私房烘焙,微信關注"麪包
叔叔"”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
小熊麪包樹的做法步驟
1、將酵母、糖、鹽、奶粉分別加入麪粉中,倒入雞蛋(30g)、牛奶(牛奶可以分次慢慢加)
2、麪糰揉搓成型後,加入黃油繼續揉搓、用力摔打
3、摔打至出膜
4、分割出15g麪糰(鼻子部分)
5、其它麪糰加入可可粉,揉搓均勻
6、靜置基礎發酵(第一次發酵)約30分鐘(兩倍大,手指粘粉戳洞不回彈不塌陷)
7、頭部22g(15個),搓圓耳朵2g(30個),搓圓鼻子1g(15個),搓扁
8、頭分組(5541)擺放至烤盤,之間有1CM左右間隔
- 9、放置溫暖溼潤處發酵15分鐘(第二次發酵)
- 10、耳朵和鼻子注意保溼靜置
11、取出發酵15分鐘左右的麪糰,輕輕按上耳朵和嘴巴,繼續發酵(第三次發酵)20分鐘至2倍大
12、刷蛋液
- 13、烤箱預熱至180°後,將烤盤放入烤箱中層,上下火各180°烘烤約20分鐘(根據自家烤箱)
- 14、出爐後冷卻20分鐘左右
15、熱水隔碗融化巧克力,畫上眼睛和鼻子
16、5541疊起
小竅門
-tip1-
麪糰要摔打至光滑
口感更好
-tip2-
不可錯過的原創好玩的烘焙視頻
(和風燒果子復聯餅乾白色戀人切片吐司等)
記得關注+置頂公衆號『麪包叔叔』