半糖酸奶蛋糕卷的做法 - 半糖酸奶蛋糕卷怎麼做

“酸奶蛋糕卷，親們一聽用酸奶做的，就說酸酸的。其實我想說，無油的酸奶蛋糕以及含油的酸奶蛋糕卷都不是酸的！它的味道是甜甜的，口感比戚風蛋糕及來得好吃，因爲含有濃稠酸奶的緣故，造就了蛋糕卷擁有芝士蛋糕的細膩口感。我自己就很喜歡吃酸奶蛋糕，口感跟芝士蛋糕相當，但是比芝士蛋糕來得划算，加上芝士難買，酸奶可以隨時做，所以吃起來也方便，給大家分享做法吧！
烘焙：ACATM33HT電烤箱160度中層20分鐘
新烤箱試用，做了兩條卷卷，出來的效果都很滿意，上色均勻，預熱提示，溫控精準，可以滿足我的高要求啦~
三能方形烤盤28*28cm”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

半糖酸奶蛋糕卷的做法步驟

• 1、自制的無糖濃酸奶，玉米油同放入一個深盆裏，攪打至兩者完全融合。

• 2、然後篩入低筋粉，拌均勻。

• 3、接着加入4個蛋黃，拌均勻，這就是酸奶蛋黃糊，備用。

• 4、4個蛋白分次加入細砂糖，打發至溼性發泡狀態。

• 5、將蛋白糊與蛋黃糊切拌混合

• 6、模具刷上一層烤盤油，然後倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡。

• 7、讓入預熱好的烤箱中下層，160度上下火，烘烤20分鐘。

• 8、待蛋糕體冷卻至溫溫的狀態時，傾斜切去收尾，抹上打發好的淡奶油。

• 9、待蛋糕體冷卻至溫溫的狀態時，傾斜切去收尾，抹上打發好的淡奶油。

小竅門

1、菜譜中用到的酸奶是自制的無糖濃稠酸奶；
2、這個溫度烤出來的蛋糕卷皮比較嫩，正面卷容易粘皮，所以我一般都是反捲的，白白的，很漂亮。